200ｇ入
自然海塩を使用した当店のベーコンは、発色剤等も使わない完全無添加です。原料は肉と塩だけという大変シンプルなものですが、天然塩を使った熟成や桜のチップのスモークの香りが、奥深い味わいを生み出しています。
賞味期限：３から４日。
製造風景
国内産フレッシュばら肉を使用。余分な脂や骨を丁寧に取り除きます。（写真左） 伊豆大島産の天然海水塩を直接肉に擦り込みます。(写真中央）
そのまま冷蔵庫に入れて７から１０日熟成させます。
６から７時間、高めの温度でじっくりスモークして完成。（写真右）
当店のベーコンは、熟成後、桜のチップのスモークだけで仕上げています。ですから、スモーク重視の当店の製品の中にあっても、ひと際スモークの香りが鮮烈です。原料は肉と塩だけ。スパイスも調味料も使わない当店のベーコンは、ごまかしの一切無い本当のベーコンです。
色々なベーコンを食べてきた、という方に是非食べていただきたい。そんなベーコンです。
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